PROSECCO DI CONEGLIANO-VALDOBBIADENE UVE Il vino "Prosecco di Conegliano - Valdobbiadene" deve essere ottenuto dalle uve provenienti dal vitigno "Prosecco". Possono concorrere alla produzione di detto vino anche le uve provenienti da viti del vitigno "Verdiso" presenti nei vigneti fino ad un massimo del 10% del totale delle viti. ZONA DI PRODUZIONE La zona di produzione del "Prosecco di Conegliano - Valdobbiadene" comprende il territorio collinare dei comuni di Conegliano, S. Vendemmiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Tarzo, Cison di Valmarino, Follina, Miane, Valdobbiadene, Vidor, Farra di Soligo, Pieve di Soligo, S. Pietro di Feletto, Refrontolo, Susegana. Se è ottenuto da uve raccolte nel territorio della frazione di S. Pietro di Barbozza, denominato Cartizze, del comune di Valdobbiadene, ha diritto alla sottospecificazione "Superiore di Cartizze". La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino "Prosecco di Conegliano - Valdobbiadene" è di q.li 120 per ettaro di vigneto in coltura specializzata. La resa massima di uva in vino non deve essere superiore al 70%. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino una gradazione alcoolica complessiva minima naturale non inferiore a 9,5 gradi ed al vino con la sottospecificazione geografica "Superiore di Cartizze", una gradazione alcoolica complewssiva minima naturale non inferiore a 10 gradi. Nella preparazione del vino è consentita la tradizionale praticca correttiva con vini ottenuti dalla vinificazione di uve Pinot Bianco, Pinot Grigio e Chardonnay, da sole e congiuntamente, purchè in quantità non superiore al 15%, ed a condizione che il vigneto dal quale provengono le uve di Prosecco usate nella vinificazione, sia coltivato in purezza varietale e, comunque, con la presenza di uve della varietà di vitigno Verdiso, sommata a quelle dei Pinot e Chardonnay, non superi la percentuale del 15%. CARATTERISTICHE E TIPOLOGIE DEI VINI Colore: giallo paglierino brillante, con spuma persistente. Profumo: gradevole e caratteristico di fruttato. Sapore: secco o amabile, dolce, di corpo, gradevolmente fruttato, caratteristico. Gradazione minima complessiva: 11 gradi per i Prosecchi; 11,5 gradi per il "Superiore di Cartizze". Acidità totale minima: 5 per mille. Estratto secco netto minimo: 15 per mille. Ceneri minime: 1,2 per mille. Il vino Spumante Prosecco Conegliano-Valdobbiadene può essere confezionato a norma D.M. 25/9/1965, che prevede il non uso della capsula.