GARDA UVE La denominazione di origine controllata "Garda" è riservata ai vini ottenuti dalle uve dei seguenti vitigni: Bianchi Garganega, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Tocai (da Tocai friulano), Riesling Italico, Riesling, Cortese, Sauvignon. Rossi Cabernet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, Marzemino, Corvina, Barbera. La specificazione "Cabernet" è riservata ai vini ottenuti impiegando congiuntamente le uve dei vitigni Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carmènere. ZONA DI PRODUZIONE La zona di produzione è compresa nelle aree D.O.C. della provincia di Verona. La resa massima di uva per ettaro ammessa per la produzione dei vini Garda D.O.C. non deve essere superiore ai 120 q.li per i vitigni Pinot Grigio, Riesling Italico, Riesling (renano), Sauvignon, Cabernet e/o Franc e Sauvignon; ai 130 q.li per i vitigni Pinot Bianco, Chardonnay, Merlot, Marzemino, Corvina, Barbera; ai 140 q.li per i vitigni Tocai, Cortese; ai 160 q.li per il vitigno Garganega. Le uve devono assicurare una gradazione alcolica complessiva naturale minima di 9,5 gradi per il Garganega, 10,5 gradi per il Cabernet, Merlot, Pinot Nero e 10 gradi per gli altri vitigni. CARATTERISTICHE E TIPOLOGIE DEI VINI I terreni in cui si produce il Garda D.O.C. sono di varia origine, dal morenico all'argilloso, al calcareo, al sabbioso-limoso, per cui consentono ai vari vitigni di esprimere al massimo le loro peculiari caratteristiche. I vini ottenuti dalle uve dei vigneti iscritti agli albi "Garda" Garganega e "Garda" Chardonnay possono essere elaborati nella versione frizzante attuando esclusivamente il processo della rifermentazione naturale. Detti vini sono posti al consumo con la sola designazione di "Garda" frizzante. I mosti e i vini a denominazione di origine controllata "Garda" con i nomi di vitigno Pinot Bianco, Cbardonnay e Riesling possono essere elaborati nella versione spumante e devono essere ottenuti esclusivamente per rifermentazione naturale.