LESSINI DURELLO UVE La denominazione "Lessini Durello" e' riservata ai vini ottenuti da uve del vitigno Durella, coltivato in particolari terreni collinari dei monti Lessini delle province di Verona e Vicenza. Possono concorrere da sole o congiuntamente le uve delle varieta' Garganega, Trebbiano di Soave (o nostrano), Pinot Bianco, Pinot Nero e Chardonnay fino ad un massimodel 15%. La resa massima delle uve non deve essere superiore ai 160 q.li per ettaro di vigneto in coltura specializzata, mentre la resa del vino non puo' eccedere il 70%. ZONA DI PRODUZIONE Il territorio di produzione del Lessini Durello D.O.C. comprende: in provincia di Verona, l'intero territorio dei comuni di Vestanova e S. Giovanni Ilarion, e parzialmente quello dei comuni di Montecchia di Crosara, Ronca', Cazzano di Tramigna, Tregnago e Badia Calavena; in provincia di Vicenza, l'intero territorio dei comuni di Arzignano, Castelgomberto, Chiampo, Brogliano, Gambugliano, Trissino, e parzialmente quello dei comuni di Cornedo, Costabissara, Gambellara, Isola Vic., Malo, Marano Vic., Monte di Malo, Montebello Vic., Montecchio Magg., Montorso Vic, Nogarole Vic., S. Vito di Leguzzano, Schio, Zermeghedo. L'area delimitata presenta terreni collinari vari, piu' o meno ricchi di scheletro, leggermente alcalini. Geologicamente i suoli hanno origine vulcanica con tufi basaltici. Il clima e' di tipo temperato umido con estate piuttosto calda. CARATTERISTICHE E TIPOLOGIE DEI VINI Dalla zona cosi' delimitata si ottengono i vini: - Lessini Durello D.O.C. - Lessini Durello D.O.C. Superiore - Lessini Durello D.O.C. Spumante I primi due di tipo tranquillo, come previsto nel disciplinare devono evidenziare le seguenti caratteristiche organolettiche: colore: giallo paglierino piu' o meno carico; odore: vinoso, profumo delicato e caratteristico; sapore: asciutto, acidulo, di corpo, gradazione alcolica minima complessiva 10 gradi. La denominazione "Superiore" e' riservata ai vini con gradazione complessiva non inferiore a 11 gradi. I vini "Lessini Durello D.O.C. Spumante" devono invece presentare le seguenti caratteristiche: spuma: fine e persistente; colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli; odore: vinoso, profumo delicato e caratteristico, lievemente fruttato; sapore: acidulo fresco caratteristico; gradazione alcolica minima complessiva pari a 11 gradi. MODALITA' DI SERVIZIO e ACCOSTAMENTI Il Lessini Durello tranquillo, servito alla temperatura di 8-10 °C, grazie all'elevato tenore acido si abbina bene con gli antipasti ed i piatti a base di pesce in genere ed in particolare con il baccala' o l'anguilla. -------------------------------------------------------------------------------- Il Lessini Durello Spumante, da servire alla temperatura di 4-6 °C, con particolari proprieta' digestive per il suo alto tenore in acido malico, si presta benissimo come aperitivo ma anche come vino a tutto pasto.